Desserts

Clafouti aux fruits du fenua (Tahiti et les îles avoisinantes)

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 8 personnes
2 mangues
3 bananes
4 œufs
150 g de sucre
100 g de farine
500 ml de lait

Préparation
Peler et découper en petits morceaux les mangues et les bananes.
Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre. Ajouter la farine et le lait.
Garnir les ramequins ou le plat avec les fruits, puis verser la pâte.
Cuire au four à 160 g pendant 20 à 30 min.

Comment planter un manguier ?
Choisir un terrain près d’un point d’eau et à l’abri du soleil.
Mettre un plant dans un pochon plastique rempli de terre (bouture).
Arroser le plant.
Creuser un trou de 60 cm de profondeur et de diamètre.
Y ajouter de l’engrais.
Mélanger avec de la terre et attendre au moins 15 jours.
Couper le fond et le côté du pochon et le retire
Placer le plant bien droit dans le trou.
Reboucher, tasser autour du pied. Arroser.
La plantation doit se faire au début de la saison des pluies.

On peut aussi choisir de planter le noyau directement dans la terre :
Brosser au préalable le noyau.
Faire tremper le côté pointu du noyau dans l’eau jusqu’à apparition de racines.
Planter le noyau dans un endroit éclairé.
Arroser continuellement.
Il devrait y avoir des feuilles au bout de trois semaines.

Source : Solène Bertrand, Diététicienne-nutritionniste
Responsable du Bureau des maladies liées au mode de vie
Département des programmes de prévention - Direction de la santé

Nutricréole a été fondée en janvier 2000
par le Docteur Marie-Antoinette SÉJEAN,
médecin nutritionniste,
originaire de la Martinique.
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